160715 新大阪は「らーめん やまふじ」で煮干ラーメンの昼めし
大阪に帰る折、やはり都会の美味いラーメンと思い、新大阪近辺を探してみた。
「らーめん やまふじ」を選ぶ。
さっそく、ノーマルなラーメンを注文する。
香りの良い煮干のスープ。
臭みなど無い。滋味溢れる。
美味い。
麺も良い。もちもちした食感は、京都の名店キラメキノトリを思い出す。
（キラメキノトリには、やはり及ばぬが…）
それにしても、福岡もそこそこ都会のはずだが、ラーメン文化の進化速度はまだまだの感じ。少しずつ良い店も出来てはいるものの、根強い根深いとんこつと細麺への信仰が邪魔している。
当地のラーメン屋深化を切に望む。
こんなこと書いてたら、コメント解放したら福岡のみなさんに刺されること請け合いやな。
