160720 熊本は大黒ラーメンで昼めし
昨日から熊本に出張している。
間違いなく昼はラーメンな訳だが、この土地は且て住んでいたことから、そこそこ詳しいのである。
何となく、正統派熊本ラーメンが現在の小生にどう感じるのか確認したくなった。
という訳で、大黒ラーメンである。
熊本ラーメンは、博多ラーメンよりも好みだ。
違いと言えば、麺はやや中太のストレート、スープはもう少しこってり、通常は焦がしにんにくが入っており香ばしい、ぐらいであろうか。
贅沢にも、煮玉子入りを注文。
麺はかなりの硬茹でだった。
もっと工夫があっても良さそうだが、まあこれが限界か…
スープも予想通り。
悪くは無いんだが、もっと工夫があっても…
全体的に、しっかり伝統的正統派熊本ラーメン。
しかしながら、再訪するかというと…
伝統的正統派も必要だから、存在価値はあると思う。
難しいところだ。
